왼쪽 상단에서 시계방향으로. 닭메추리알장조림, 돼지고기유자완자, 채끝살연근전, 모짜렐라치즈달걀말이. <사진제공=농진청>
(전주=포커스뉴스) 농촌진흥청이 대학수학능력시험을 앞두고 우리 축산물을 이용한 맛 좋고 영양이 풍부한 수험생 도시락 식단을 소개했다.
15일 농진청이 소개한 '수능도시락'은 우리 축산물을 이용한 소화가 잘되고 건강에 유익한 반찬으로 구성됐다.
흔히 고기를 먹으면 힘이 난다고 이야기를 하는데, 실제 고기에는 에너지 음료의 주성분인 타우린과 필수아미노산이 많이 들어 있다. 이들 성분은 스트레스를 낮춰주고, 간 해독 작용을 해 피로회복에 좋다.
또한 달걀은 루테인, 인지질 등이 들어 있어 눈을 보호하고 두뇌활동과 집중력 향상에 도움을 준다.
완전식품으로 불리는 달걀을 이용한 '모차렐라치즈 달걀말이'는 달걀에 부족한 칼슘을 치즈로 채워 수험생에게 더없이 좋은 영양반찬이 된다.
한입 크기로 먹기 좋은 '돼지고기 유자 완자'는 유자소스가 돼지 뒷다리살의 식감을 부드럽게 해줄 뿐 아니라 식욕을 높이고 소화를 돕는다.
소고기 채끝살과 연근을 맞붙여 지져 낸 '채끝살 연근전'은 고기의 씹히는 질감과 연근의 아삭함이 어우러진 반찬이다.
짭조름한 '닭 메추리알 장조림'은 입맛을 돋우는 도시락 반찬이다.
농진청 관계자는 "수능일 점심 도시락 메뉴는 소화가 잘되고 건강에도 도움되며 머리를 맑게 해 주는 식단으로 구성하는 것이 좋다"고 말했다.
김지환 기자 vvipjhk@focus.kr
출처 : 포커스뉴스 (2016.11.15) http://www.focus.kr/view.php?key=2016111500141839191
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