▣ 개발배경
국립축산과학원에서는 20년에 걸쳐 순수화 된 재래돼지를 복원하고 품종등록까지 완료하였으나 재래돼지의 더딘 성장과 적은 새끼수 등의 낮은 경제성으로 농가에서 사육을 기피하고 있습니다. 하지만 육질은 붉고 쫄깃하여 소비자 기호도는 높은 편입니다. 따라서, 재래돼지 육질의 장점은 살리고 낮은 성장성은 ‘축진듀록’이라는 성장률이 우수한 품종과 교배하여 잘 자라고 맛있는 새로운 합성흑돼지 ‘우리흑돈’을 개발하여 외래 흑돼지 품종인 버크셔를 대체하고자 하고 있습니다.
▣ 품종별 경제형질 비고
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흑돈 |
재래돼지 |
일반비육돈 |
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출하시기 |
183일령(110kg) |
230일령(80kg) |
180일령(110kg) |
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육질 |
육색(적색도) |
9.1 |
10.3 |
7.1 |
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보수력(%) |
56.9 |
54.7 |
54.4 |
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조리시손실(%) |
28.6 |
32.5 |
31.1 |
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모색 |
검정 |
검정 |
백색 |
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산자수(새끼수) |
9~10두 |
6~8두 |
11~12두 |
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▣ 활용현황
‘우리흑돈’은 현재 상표권 및 특허 출원을 하였으며 일반 양돈농가에서 실시한 현 장실증시험을 통하여 농가에서의 사육 만족도가 양호하다는 것을 확인하였습니다. 추후 ‘우리흑돈’의 증식단계를 거쳐 본격적으로 일반농가에 분양할 예정입니다.
