○ 돈육의 보관비는 우육과 차이점이 없음(소의 보관비 참조)
○ 돼지는 7개 대분할 부위와 22개 소분할 부위로 나눠짐
○ 포장 유형은 크게 진공비닐 포장, 일반포장으로 나뉘며 선물용포장도 가능
○ 포장의 방법이나 포장재의 재질에 따라 포장비의 변이가 매우 큼
<돼지고기 유통경로별 포장비용>
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방 법
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돼지고기 1두당 포장비용
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계
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(진공비닐 포장)
도매상 →
대형수요처(6%),
대형유통업체·식육점(39%)
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- 진공포장비닐: 22개 × 230원 = 5,060원
- 종이박스(20kg): 4개 × 600원 = 2,400원
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7,460원
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- 진공포장비닐: 22개 × 230원 = 5,060원
- 스티로폼 박스(5kg): 12개 × 2,200원 = 26,400원
- 아이스팩(2개/box) : 24개 × 220원 = 5,280원
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36,740원
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(일반 포장)
대형유통업체·식육점 →
일반 소비자(68%)
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- 트레이용기(1kg): 66개 × 100원 = 6,600원
※ 한 개당 판매가격
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6,600원
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- 트레이용기(1kg): 66개 × 100원 = 6,600원
- 스티로폼 박스(5kg): 12개 × 2,200원 = 26,400원
- 아이스팩(2개/box) : 24개 × 220원 = 5,280원
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38,280원
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(선물용 포장)
대형유통업체·식육점 →
일반 소비자(1%)
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- 트레이용기(1kg): 66개 × 100원 = 6,600원
- 스티로폼 박스(5kg): 12개 × 2,200원 = 26,400원
- 보자기: 12개 × 1,000원 = 12,000원
- 아이스팩(2개/box) : 24개 × 220원 = 5,280원
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50,280원
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- 트레이용기(1kg): 66개 × 100원 = 6,600원
- 고급지함 박스(5kg): 12개 ×10,000원 = 120,000원
- 스티로폼 가방(5kg): 12개 × 1,600원 = 19,200원
- 아이스팩(2개/box) : 24개 × 220원 = 5,280원
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151,080원
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* 산출근기 : 포장 인건비·포장 작업비(산소포장) 등은 포장비용 산출에서 제외
* 자료 : 축산물품질평가원, 대구·경북지역 조사('12.07)
