제 1 부 연구 개요 25

제 1 장 연구의 필요성 27

제 2 장 연구 배경과 목적 29

1. 연구 배경 29

가. 우리나라 식육 환경의 변화 29

나. 돈가 하락 및 국내산 돈육 판매 부진 29

다. 부위별 불균형 소비 지속 30

라. 한미 FTA 체결 및 소, 돼지고기 수입량의 급증 31

2. 연구 목적 31

제 3 장 주요 연구 내용 33

1. 돼지고기 시장 환경 분석 33

2. 돼지고기 소비 실태 조사 34

3. 돼지고기 소비 촉진 전략 수립 35

제 4 장 조사 방법 36

1. 조사 진행 과정 36

2. 과정별 수행 방법 37

가. 문헌 조사 37

나. 전문가 면접 37

다. 소비 실태 조사 37

3. 자료 분석 방법 39

4. 조사 응답자 특성 40

가. 전문가 면접 40

나. 소비 실태 조사 41